我國的果蔬消費市場龐大，但目前果蔬生產的季節(jié)性、區(qū)域性與消費者對果蔬需求的多樣性、高品質性和淡旺季調節(jié)的矛盾十分突出。近幾年北方地區(qū)的果蔬種植業(yè)發(fā)展較快，農民果蔬種植的積極性較高，但保鮮技術及設施的相對落后，一定程度上制約了果蔬業(yè)的發(fā)展。因此要想改變這種狀況，只有大力發(fā)展果蔬保鮮業(yè)，選擇適宜的果蔬保鮮技術，果蔬種植業(yè)才可能得到真正的健康發(fā)展、果蔬業(yè)市場才能呈現(xiàn)良性循環(huán)。 　　貯藏保鮮技術...