隨著消費(fèi)升級(jí)，人們對(duì)廚房空間舒適性提出更高要求。在油煙、烹飪之外，針對(duì)溫度、濕度廚房痛點(diǎn)，專(zhuān)業(yè)廚電、綜合家電、建材家居企業(yè)正在爭(zhēng)相給出解決方案。

　　7月30日，集成吊頂老大哥——友邦，攜手志邦家居、老板電器，以“中國(guó)新廚房，超級(jí)清涼節(jié)”為主題，重磅發(fā)布友邦冷立方廚房中央空調(diào)。

　　8月8日，美的廚熱在“森系涼感，自然之息”新品發(fā)布會(huì)上，重磅推出集成灶行業(yè)首次引入涼風(fēng)功能的美的涼風(fēng)感集成灶K36。旨在以集成空調(diào)創(chuàng)新技術(shù)，破解下廚熱難題。

　　至此，在廚房制冷賽道，家電巨頭、吊頂老大、廚電領(lǐng)頭羊（此前方太推出制冷油煙機(jī)）均已伸出觸角布局。各方勢(shì)力為何紛紛盯上“廚房制冷”？又能否借此打開(kāi)廚房的新增量呢？

　　01、各方勢(shì)力為何紛紛盯上“廚房制冷”

　　首先，從終端需求來(lái)看，人們心目中“熱火朝天”的廚房場(chǎng)景，在全球變暖帶來(lái)的極端高溫天氣背景下，已經(jīng)成為久經(jīng)“烤”驗(yàn)的戰(zhàn)場(chǎng)。相較于臥室、客廳場(chǎng)景，廚房停留時(shí)間短暫，在過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)期被忽視，但痛點(diǎn)確確實(shí)實(shí)存在。

　　而今，隨著人們生活水平提高，消費(fèi)者對(duì)生活的要求也隨之提升，其對(duì)家居環(huán)境尤其是后疫情時(shí)代的廚房空間要求也早已發(fā)生改變。當(dāng)油煙、烹飪等需求基本得以滿足之時(shí)，“廚房降溫”這一需求顯得更加迫切。

　　其次，從生產(chǎn)端來(lái)看，一方面，廚房場(chǎng)景市場(chǎng)容量早已于2020年超越客廳，成為家電市場(chǎng)容量之首。為此，廚房空間已經(jīng)成為家電企業(yè)探尋增長(zhǎng)的主戰(zhàn)場(chǎng)。也是在這樣的背景下，美的、松下、格力等在制冷方面具備深厚積淀的家電巨頭，紛紛將觸角延伸至廚房制冷。

　　另一方面，廚電競(jìng)爭(zhēng)日益白熱化，且漸有降溫之勢(shì)。奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2022年上半年，廚熱市場(chǎng)（煙灶消洗嵌集熱）整體規(guī)模676億元，同比下滑6.7%；傳統(tǒng)廚電（煙灶消）零售額242億元，同比下滑8.4%；被視為強(qiáng)勁增長(zhǎng)引擎的集成灶零售額雖然同比增長(zhǎng)9.6%達(dá)124億元，但零售量卻出現(xiàn)多年來(lái)的首次下滑（-0.8%）。在此背景下，廚電企業(yè)紛紛開(kāi)始尋求新的突圍之道，而“廚電+制冷”恰是其新方向之一。

　　市場(chǎng)與企業(yè)的“情投意合”，驅(qū)動(dòng)各方實(shí)力紛紛布局 “廚房制冷”。

　　02、廚房“卷向”制冷已經(jīng)13年

　　其實(shí)，廚房制冷并非新鮮概念。

　　早在2009年，美的就推出了全球首臺(tái)廚房專(zhuān)用空調(diào)“小廚星”，通過(guò)外觀結(jié)構(gòu)、運(yùn)行系統(tǒng)等創(chuàng)新，解決空調(diào)抗油煙、強(qiáng)制冷等難題；在此之后，2014年美的又推出第二代廚房專(zhuān)用空調(diào)產(chǎn)品“小廚星”， 2016年推出制冷與油煙二合一的天境制冷煙機(jī)，2021年推出免安裝的廚房局部降溫產(chǎn)品“小涼塊”， 2022年推出涼風(fēng)感集成灶。

　　可以說(shuō)，在廚房制冷上，美的算是“老江湖”了。

　　無(wú)獨(dú)有偶，除了美的之外，大家電品牌格力、日立、大金、松下、海爾也紛紛推出廚房制冷產(chǎn)品。

　　2016年，格力推出配備7層回風(fēng)過(guò)濾網(wǎng)、阻隔污濁粒子、專(zhuān)業(yè)換熱器翅片和結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的廚房中央空調(diào)；2018年，日立推出可以隱藏在吊頂中的廚房專(zhuān)用中央空調(diào)；2021年，海爾空調(diào)發(fā)布全屋空氣定制場(chǎng)景，將空調(diào)應(yīng)用從客廳、臥室延伸至廚房、衛(wèi)生間等；2022年，松下推出內(nèi)外機(jī)身一體化、無(wú)需外機(jī)、安裝內(nèi)嵌入廚房吊頂?shù)膹N房專(zhuān)用冷空調(diào)「沄風(fēng)」。

　　專(zhuān)業(yè)廚電品牌，廚房制冷相較于綜合家電品牌而言，稍晚一步。2021年，方太推出第2代集成烹飪中心，在原有功能、烹飪、空間、智能、美學(xué)、場(chǎng)景等六個(gè)維度集成的基礎(chǔ)上，集成制冷科技。

　　除此之外，家居建材企業(yè)的美爾凱特，在家居“吊頂電器化”戰(zhàn)略方向下，2010年就與格力空調(diào)啟動(dòng)了廚房空調(diào)的開(kāi)發(fā)之路，在此之后歷經(jīng)數(shù)次迭代，美爾凱特于2021年還推出廚房空調(diào)獨(dú)立品牌“冷暖傳奇”。與此同時(shí)，吊頂?shù)谝还捎寻铍娖饕灿诮衲晖瞥隽似涫卓顝N房中央空調(diào)冷立方。

　　自2009年全球推出第一臺(tái)廚房專(zhuān)用空調(diào)至今，“廚房制冷”已經(jīng)走過(guò)13年。

　　03、市場(chǎng)是否買(mǎi)單有待時(shí)間給出答案

　　盡管廚房制冷一直是存在的痛點(diǎn)，也是企業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)，但不可否認(rèn)的是雖然“廚房制冷”已經(jīng)走過(guò)13年，但至今卻沒(méi)有一種制冷方案真正大范圍普及，市場(chǎng)反饋與消費(fèi)熱情并不高漲。

　　無(wú)論是沒(méi)有制冷功能只有空氣循環(huán)的風(fēng)扇、涼霸，在廚房廚房末端改造的廚房中央空調(diào)，還是局部降溫的移動(dòng)式空調(diào)，亦或內(nèi)外機(jī)身一體、嵌入吊頂?shù)牡蹴斂照{(diào)，以及帶有制冷功能的油煙機(jī)、集成灶，皆未走進(jìn)人心。

　　那么，為何13年來(lái)廚房制冷始終無(wú)法走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)呢？

　　在一起裝修網(wǎng)的一個(gè)1000+高贊問(wèn)答“哪位好心人說(shuō)說(shuō)廚房裝空調(diào)嗎”中，我們找到了消費(fèi)者的疑慮——中式烹飪也爆炒為主，長(zhǎng)期油煙集聚容易堵塞空調(diào)過(guò)濾網(wǎng)；油煙機(jī)對(duì)制冷效果干擾，導(dǎo)致制冷效果大打折扣；廚房空間小，安裝空調(diào)外機(jī)占用空間；廚房制冷需求一年中僅三個(gè)月左右，不愿意為降低廚房環(huán)境溫度而指出較高的成本…….

　　根本原因可以歸咎于兩點(diǎn)：其一，售價(jià)較高，一臺(tái)帶有制冷功能的煙機(jī)售價(jià)15000+元，一臺(tái)廚房專(zhuān)用冷空調(diào)售價(jià)也達(dá)到了10000+元；其二，廚房制冷當(dāng)前還未成為企業(yè)主推產(chǎn)品，市場(chǎng)教育仍然不夠，消費(fèi)者對(duì)品類(lèi)認(rèn)知有限，這也是為什么在不少帖子中消費(fèi)者提出“廚房如何制冷”的主要原因。

　　結(jié)語(yǔ)：“廚房制冷”是一個(gè)尚未被充分開(kāi)采的金礦。但，市場(chǎng)何時(shí)廣泛普及，主流消費(fèi)群體何時(shí)心動(dòng)為其買(mǎi)單，則需要時(shí)間給出答案。

　　最后，借用雷軍2022年度最新演講中的一句話與大家共勉：“做產(chǎn)品，一定要做用戶(hù)需要的產(chǎn)品，不要做那些看起來(lái)好大上的產(chǎn)品。只要產(chǎn)品是用戶(hù)哭著喊著的，銷(xiāo)售就不是問(wèn)題，特別容易賣(mài)。好的產(chǎn)品，它會(huì)自己長(zhǎng)腳”。