近年來，人們的餐飲消費形式和觀念日益多元化，“宅經濟”的漸興和冷鏈技術的完善，讓預制菜成為很多人的飲食新選擇。據艾媒咨詢相關數據顯示，2021年中國預制菜市場規模預計為3459億元， 2023年將達到5156億元，若未來中國預制菜市場增速保持穩定在20%，則在2027年預制菜市場規模將破萬億，市場潛力巨大。

　　日前，京東物流推出「預制菜專屬解決方案」，依托遍布全國的冷鏈物流體系，發揮干線、倉儲、配送、包裝、科技等能力優勢，為預制菜企業提供從商品生產儲存到打包配送，從線上業務到線下場景的全程冷鏈解決方案。

　　提時效、保品質，助力預制菜行業發展

　　預制菜行業的發展，離不開穩定高效的供應鏈支撐，產地預冷、冷藏和配套分揀加工等設施建設直接影響預制菜產品品質，堅實的冷鏈物流保障才能保持預制菜品的新鮮度，給消費者提供更好的服務體驗。

　　加工、存儲是預制菜的第一步，也是保證菜品品質的原點。京東冷鏈在全國37個城市均有生鮮倉布局，冷鏈倉庫面積超過61萬平，通過多溫層、一盤貨的服務能力，以及精細化的倉儲運營能力，確保預制菜商品在倉庫內的安全、新鮮。

　　前端提效、后端服務！京東冷鏈推出預制菜專屬解決方案

　　預制菜多是冷凍冷藏商品，必須保證特定溫度的運輸環境，對運輸存儲要求較高，京東冷鏈則在產品包裝和運輸過程方面做了雙重保障。在產品包裝上，京東冷鏈針對不同環境溫度沉淀了一套從-22℃至15℃的商品分溫層包裝方案，通過差異化的冷媒投放方案，在實現成本最優的同時避免商品化凍問題。而在物流運輸中，京東冷鏈通過全程可視化的溫度監控平臺和對冷藏車的在途管理系統，全力呵護商品品質。

　　一體化供應鏈加持，降本增效明顯

　　預制菜行業的發展，不僅與冷鏈物流息息相關，更離不開穩定高效的供應鏈支撐。在線上，京東冷鏈推動多渠道一盤貨、全國一盤棋的可視化庫存管理，通過對訂單進行統一管理，減少庫存水位，提升供應鏈運作效率，并通過數字化沉淀，幫助企業實現準確的銷售預測，提升庫存周轉率。在線下，京東冷鏈幫助合作伙伴進行倉網優化，擴大市場覆蓋范圍，提升物流時效和履約能力。

　　前端提效、后端服務！京東冷鏈推出預制菜專屬解決方案

　　以國內某水產預制菜企業為例，近年來持續拓展 B、C兩端市場，并大力發展直播電商等新模式。但在業務發展中，該企業也面臨一系列痛點，因為單量波動和多渠道銷售，導致庫存管理難度大、成本高；供應鏈效率低，導致銷售范圍窄，市場打不開；缺乏合理的包裝方案，導商品破損率高，還影響客戶體驗。

　　2021年，該企業與京東冷鏈深入合作，運營情況得到大大改觀。在大促或直播期間，面對訂單瞬時暴漲的情況，京東冷鏈充分發動資源，依托B倉進行專區C單生產，保質保量按時發貨。依靠充分的彈性生產能力，全國訂單妥投及時率達99%以上。

　　為提升履約能力，該企業依托京東冷鏈進行倉配升級，從原來的全國5倉發貨提升到7倉運營，充分提升末端覆蓋范圍，縮短履約時效，全國訂單滿足率從的92%提升至98%。此外，京東冷鏈還針對客戶需求，提供有針對性的耗材方案，使該企業的貨損率由0.5%下降至0.2%以內。京東冷鏈的一體化解決方案，為幫助企業降本增效提供了堅實支撐。

　　現階段是預制菜產業井噴和轉型的關鍵節點，企業想要搶占市場機遇，必須集聚供應鏈優勢，強化冷鏈保障能力。成立多年，京東冷鏈擁有倉配流通環節的成熟經驗，更深入到一體化供應鏈層面，為合作伙伴提供包括全國倉網設計、布局和重新規劃，以及針對企業上游生產的計劃和規劃等全鏈條服務，為企業提供后端供應鏈服務及前端賦能，助推預制菜行業更快、更好發展。